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31 janvier 2012 2 31 /01 /janvier /2012 23:49

 

 salut,

aujourd'hui je vous propose une recette traditionnelle de l'est algerien. depuis mon enfance je l'adors...so good

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Ingredients:

pour la vermicelle:

500g de vermicelle

2c/s d'huile

pour la sauce:

5 morceau de viande rouge

2 c/s d'huile

1 oignon hache

1 c/s de ras el hanout

sel et poivre noir

1 poignée  de pois chiche

4 gousses d'ail hachees

1 boite de tomates hachees

2 c/s d'olives vertes

pour la sauce rouge j'ai preparé la meme sauce du choux fleur .vous trouvez la recette ici

faites bouillir les olives vertes pour se degager au maximum du sel.

quand la sauce est cuite ajouter les olives vertes. 

preparation de la vermicelle:

melanger la vermicelle avec un peu d'huile.

faites cuire la vermicelle à la vapeur une premiere fois. puis verser  l'eau chaude sur la vermicelle et l'egoutter directement. metter la vemicelle une autre fois dans le couscousier et a chaque fois verser un peu d'eau sur la vermicelle avant de la remettre dans le couscousier jusqu'à elle soit cuite mais pas trop.

metter la vermicelle dans la sauce quelque minutes et servir avec des oeufs et piments.    

Picture 718 copy

Picture-725-copy.jpg

je vous souhaite une bonne degustation.

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25 janvier 2012 3 25 /01 /janvier /2012 12:18

salut les amies.

une recette facile et rapide a faire 

Picture-578-copy.jpg

ingredients:

1 choux fleur

1 verre de persil finement tranches

sel et poivre noir

3 oeufs

d'huile pour la friture

pour la sauce:

5 morceau de viande rouge

2 c/s d'huile

1 oignon hache

1 c/s de ras el hanout

sel et poivre noir

1 poignée  de pois chiche

4 gousses d'ail hachees

1 boite de tomates hachees

 preparation de la sauce

metter l'huile dans une casserole sur un feu moyen  et faire revenir l'oignon, ajouter la viande, les epises, le sel,  melanger,puis ajouter les tomates et laisser cuire quelque minutes puis ajouter le pois chiche et l'eau chaude et couvrir. entre temps preparer le choux fleur.

preparation du choux fleur

detailler le choux fleur en petits bouquets puis les faires bouillir dans un eau salé pour 6 minutes ensuite les egouttes.

metter dans un bol les oeufs, le sel, le poivre noir et  1.5 c/s de persil. metter les bouquets du choux fleur dans ce mix puis les  plangés dans l'huile chaud jusqu'ils soient dorés ensuite les disposés sur un papier absorban pour se degager aux maximum d'huile.

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servir chaux avec la sauce au dessus. le garnir avec le persil et une tranche de citron.  

a bientot les amies and have a nice day.

 

 

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16 janvier 2012 1 16 /01 /janvier /2012 18:03

salut a tous,

aujourdh'ui je vous propose une recette delicieuse et pleine de fibre

apropos de moi je l'adors

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voici  : la recette pour 5 personnes

 

ingredients

400g de riz  basmati

6 cuisses de poulet

400g de viande hache

1 oignon

2 c/s d'huile

1.5 c/s d'huile d'olive

1 boite de tomate hachees ou 1can of chopped tomatoes

1 c/s de persil

6 gousses d'ail

200g d'olive verte

2 feuilles de laurier

1/2 c/c de curcuma

poivre noir et sel ( selon le gout )

1 c/s de ras el hanout ( ensemble d'epises)

 

preparation du riz

metter le riz dans un bol plein d'eau environ 20min .

faire ecouler le riz pour le mettre dans une casserole et le bouillir quelque minutes mais etre prudent que le riz ne soit pas moin ou trop cuit . apropos de moi j'ai utiliser le riz basmati puisqu' il est formidable pour tous les plats.

quand le riz est cuit le faire ecouler une autre fois. metter le dans un saladier , ajouter 1.5 c/s d'huile d'olive un peu de sel et melanger . laisser de cote .

 

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preparation du boulettes de la viande

metter la viande hachee dans un saladier ajouter 1 c/s de persil hache,  poivre noir et sel ,2 gousses d'ail et former les comme des doigt .terminer toute la quantite puis les faite frire dans une poele avec un peu d'huile. simplement il faut qu'ils soient dores. ils ne sont pas cuits sufisament alors ils faut les jouter dans la sauce

preparation du sauce rouge aux olives vertes 

faite bouillir les olives vertes dans l'eau afin de minimiser le sel qu'il le contient [pendant 10min

faite frire l'oignon hache dans une casserole avec l'huile puis ajouter les cuisses de poulet , les epices et melanger quelque minutes puis ajouter le tomate hachee , 4 gousse d'ail , laurier et faite cuire 15 minutes puis ajouter les olives ,les doigts de viandes hachees .et laisser cuire.

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pour garnir j'ai epluche une carotte et j'ai fais des fleurs .avec une feuille de menthe.

et bon appetit

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26 décembre 2011 1 26 /12 /décembre /2011 20:06

salam alykoum ,

 

aujourd'hui je vous propose une recette traditionelle algerienne qui est un plateau princilpale pour la famille ,i wish it will be adorable from readers

 

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 ingredients

 

  • 500g de couscous

  • un ognon haché

  • 1.5 cas d'huile

  • 5 portions de viande

  • 1 cac du cinnamon

  • sel et poivre noir selon le gout

  • 3 carottes coupee en batons

  • boite (can) de tomates coupee j'ai utilisé one can of chopped tomatoes

  • 2 belles courgettes coupee en batons

  • une grande pomme de terre coupee en 4 morceaux 

  • du poichiche ( j'ai mis one handful)

  • et biensur de l'eau

preparation du sauce

mettez l'huil dans une cocotte a la vapeur et ajoutez l'ognon sur un feu moyen laisser quelque minutes puis ajoutez la viande.  melanger et  ajouter le cinnamon ,sel et poivre noir laisser 5 minutes pour que  la viande change sa couleur puis ajoutez lepoichiche, le  tomate et  l'eau .laisser cuire .

quand la viande est cuite ajouter les courgettes ,la pomme de terre et laisser cuire pour quelque minutes.

entre temps preparer le couscous

preparation du couscous

mettre le couscous dans un gros saladier distribuer 1cas d'd'huil et melanger pour que le couscous ne devient pas une pate .ajouter de l'eau environ 1 verre et melanger  du bout du doigts.

metter le couscous dans un couscousier et laisser cuire a la vapeur pendant 12 minutes.

retourner le couscous dans la saladier et ajouter peu a peu de l'eau environ 1/2 verre d'eau .

 essayer de disperser les graind du couscous ensuite le metter dans le couscousier pour la dexieme fois sur la vapeur

repetez cette operation une derniere fois .

servir le couscous en ajoutons la sauce au dessus avec une salade et voila. 

 

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  • : cup cake and olive oil
  •  cup cake and olive oil
  • : un blog culinaire qui s'interesse de presenter la cuisine comme un art ,j'esperes que mon blog contiendra des recettes speciales pratique et delicieuse (cup cake, quiche, gratins, gateaux,tartes,tartelette soupes...etc).j'esperes aussi d'avoir une aventure culinaire magnifique et apprendre l'art de cuisine avec les autres.mes recettes seront mixtes entre arientale, mediterraneene, et british.
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