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18 octobre 2012 4 18 /10 /octobre /2012 21:19

salamu alaykum,

today I suggest these beauties of viennoiserie...un vrais delice des galettes metlou3s farcies aux viandes hachees et fromage.cuites a la poelle j'aimerais bien que vous l'aimez comme moi.

Picture 2244 copyPicture-2235-copy.jpgPicture-2233-copy.jpg

ingredients:

pour la pate

500g de farine

2 c/s de levure de boulanger

3 c/s de yaourt nature

1 c/s de grainne de nigelle

sel

1 c/s de sucre

de l'eau tiede pour ramasser la pate

pour la farce

1 oignon hachee

250g de viande hachee

sel et poivre noir

1 c/c de thym

1 c/c de romarain

200g de tomate hachee avec son jus

4 - 5 triangles de fromage la vache qui rit

Picture 2235 copyPicture 2225 copyPicture 2222 copy

preparation de la pate:

dans un verre melanger la levure boulangere avec un peu d'eau tiede et laisser lever quelque minutes

dans un grand recipent melanger la farine avec le sel et le sucre, les grainnes de nigelle, le yaourt nature. ensuite ajouter la levure lever, melanger. ajouter l'eau peu a peu et ramasser votre pate qui doit etre apres petrissage molle mais pas collante,. puis mettre la dans un bol legerement huiler et laisser lever jusqu'a ce qu'elle soit doublee en volume. 

dans ce temps preparer la farce.Picture 2222 copy

preparation de la farce:

dans une poellefaites revenir l'oignon hachee avec la viande hachee, le thym, le romarain, le sel et le poivre noir, laisser cuire un peu puis ajouter les tomates hachee, un peu d'eau tiede. couvrir et laisser cuire 

remarque il faut que la farce soit froide avant de l'ajouter au pate.

preparation des galettes:

diviser la pate a des boulettes puis faites etaler chaque boulette sous la forme d'un disque a l'ade d'un rouleau ensuite mettre un peu de la farce en ajoutant quelque cubes de fromage et former une boulette puis appuyer un peu sur cette boulette pour obtenir des galettes comme les photos.

terminer toute la quantite laisser lever une autre fois.

ensuite dans une poelle faites cuire chaque galette sur tous les cotes et voila des galettes metlou3 tres delicieuse.

Picture-2244-copy.jpgPicture 2242 copyPicture 2248 copy

enfin je vous souhaite une bonne degustation.

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15 octobre 2012 1 15 /10 /octobre /2012 14:11

salamu alaykum chere lectrice ravie de connecter aujourd'hui et proposer une recette tres facile de pain, tres reussi aussi sans petrin...low ingredients...so good in taste. 

Picture-2235-copy-copie-1.jpgPicture-2231-copy.jpgPicture-2236-copy.jpg

ingredient:

3 cup de farine (c'est a - dire 450g)

2 c/c de levure de boulanger

1 c/c de sel

1.5 cup d'eau tiede (enviren 300 ml ou moin selon la qualite de votre farine)

3 c/s bombee de yaourt nature (pour badigeonner la surface superieure)

pour la garinture: grainnes de sesame et de nigelle

preparation du pain:

melanger la levure boulangere dans un peu d'eau tiede et laisser 5 minutes.

dans un saladier melanger la farine avec le sel, ajouter la levure lever et ramasser la pate en ajoutans l'eau tiede peu a peu et petrir un peu jusqu'a l'obtention d'une pate molle. ensuite mettre la dans un bol huiler legerement et laisser lever pendant 35- 45 minutes.

ensuite etaler cette pate sans petrissage et former un disque ou une forme ovale selon votre gout. laisser lever a nouveau. ensuite badigeonner la surface superieure avec le yaourt nature et sapoudrer les grainnes de sesames et nigelle.

enfournez a 200 C enviren 20 minutes ou jusqu'a l'obtention d'une couleur doree. et voila un pain tiurque bien chaud moelleux et pret a deguster avec un plat de votre choix.

Picture 2226 copyPicture 2225 copyPicture 2229 copyPicture 2231 copyPicture 2236 copyPicture-2243-copy.jpgPicture-2235-copy-copie-1.jpgPicture-2252-copy.jpg

enfin bonne degustation et abientot.

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12 août 2012 7 12 /08 /août /2012 00:20

salamu alaykum,

j'espere que vous allez bien, 

aujourd'hui je vous propose une recette de viennoiserie que j'ai adoree des que j'ai tester absolutely successful a mon avis c'est comme un genre de pain du marché, premierement a big thanks to ma chere samar qui ma inspirer l'idee de cette magnifique recette sur son tres jolie blog: mes inspirations culinaires vous trouvez le lien de la recette: ici

Picture-2024-copy.jpgPicture-2041-copy.jpgPicture-2034-copy.jpg

ingredients

500g de farine

1 bonne c/s de levure boulangere

2 c/c de sel

1 c/c de sucre

 2 c/s d'huile d'olive

100 ml de lait tiede

200 ml d'eau tiede

2 c/s de beurre  mou

pour la dorure

1 jaune d'oeuf + un peu de lait

pour la decoration

graines de sesame

preparation de la pate

dans un verre j'ai melanger la levure boulangere avec l'eau tiede et la laisser lever (pour moi 5 minutes)

alors j'ai mis tous les ingredients secs ensemble: la farine avec le sel, le sucre, j'ai ajouter l'huile d'olive, melanger un peu puis j'ai ajouter le lait tiede, le melange de la levure et travailler la pate qui doit etre collante environ 10 minutes.

puis la laisser lever j'usqu'a ce qu'elle soit doubler en volume.

methode

ensuite a partir de cette pate former un boudin puis diviser le en petites boulettes (pour moi 10).

sur une surface farinee etaler chaque boulette puis l'erouler sur lui meme puis diposez ces petits pain pour moi un simple plat a four, les laisser lever une deuxieme fois pour environ 45 minutes.

ensuite badigeonner ces pains avec le melange de la dorure ( jaune d'oeuf + un peu de lait), distribuer les graines de sesame au dessus et enfournez a 180 C pendant 20 - 25 minutes. 

Picture-2016-copy.jpgPicture-2024-copy.jpg

j'espere que vous l'aimez comme moi.

enfin saha shourkum et abientot.

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11 juillet 2012 3 11 /07 /juillet /2012 00:52

salamu alaykum,

aujourd'hui je vous propose une recette de sambousek ou sambousa que je realise souvent, et j'aimerais bien la partager avec vous accompagner d'une sauce blanche de yaourt nature et d'une soupe delicieuse au lentille rouge.

Picture-1757-copy.jpgPicture-1756-copy.jpg

ingredients

pour la pate

4 et 1/2 cup de farine (1cup = 150g de farine)

1/2 c/s de levure boulangere

1 et 1/2 cup de lait (1 cup = 250ml de lait)

1/2 c/c de sel

pour la farce

2 carottes eplucher recoupes en des

2 pommes de terre eplucher et couper en des

3 c/s de petits pois surgeler

sel et poivre noir

1 c/c de curcuma

1 c/s d'huile d'olive

pour la sauce de yaourt nature

1/2 verre de yaourt nature

2 gousses d'ail

1 c/s de menthe finement hacher

1 pincee de sel

1 pincee de poivre noir

quelque goutes de vinaigre rouge

1 c/c d'huile d'olive

preparation de la pate

ajouter la levure boulangere a 2 c/s d'eau tiede et laisser lever environ 5 minutes

dans une terrine melanger la farine avec le sel, ajouter la levure lever et verser le lait peu a peu, ramasser votre pate, petrir 5 minutes j'usqua obtenir une pate molle, mettre la dans un bol legerement huiler et laisser lever environ 35 min - 45 minutes. dans ce temps preparer la farce

preparation de la farce

faites cuire les trois vegetaux ( les carottes, les pommes de terre et les petits pois) a la vapeur quelque minutes apres cuisson ajouetr le sel et poivre noir, le curcuma et l'huile d'olive, melanger bien et laisser de cote.

pour la pate, l'etaler sur une surface farinee et couper des disques, les remplir avec environ 1 c/s de la farce fermer ces disque et former des bags (sacs) comme les miennes ou sous la forme longue comme celle du bourek ou n'importe qu'elle forme vous desirez, terminer toute la quantite ensuite faites frire les sambousek dans l'huile chaud sur un feu moyen sur tous les cotes, puis deposer les sur un papier absorbant pour se degager au maximum d'huile.

servir ces sambousek avec une sauce , j'ai choisis la sauce de yaourt nature.

preparation de la sauce de yaourt nature

melanger tous les ingredients de la sauce blanche. vous pouver utilser le blender si vous voulez ou tous simplement une cuillere.

et deguster les sambousek avec cette sauce et une soupe pour moi la soupe de lentille rouge vous trouver le lien: ici

Picture-1755-copy.jpgPicture-1767-copy.jpgPicture-1796-copy.jpg

enfin bon appetit et abientot in chaa  ALLAH.

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3 juillet 2012 2 03 /07 /juillet /2012 22:21

salamu alaykum,

j'espere que tous le monde va bien,

aujourd'hui je vous propose ces boulettes de pain au grainne de carvi et raisin, entre gateau et pain, vous pouver le conserver quelque jours dans une boite ors du frigo tres facile et rapide a faire directe au four sans petrissage, sans laisser lever...ideal pour acompagner une soupe ou le deguster avec la confiture pour un petit dejeuner...different and absolutely delicious.

Picture-1726-copy.jpg-Picture-1711-copy.jpg

ingredients

3.5 cup de farine ( normalement 1 cup de farine = 150g de farine) 

1/2 cup de sucre

1.5 c/c de bicarbonate de sode

3/4 c/c de sel

1/2 cup de beurre froide

1/2 cup de raisin

1 c/s de grainne de carvi (j'ai mis 1/2 c/s de carvi en poudre)

1 cup de lait ou moin selon la qualite de votre farine (normalement 1 cup de lait = 250 ml de lait)

Picture-1710-copy.jpgPicture-1712-copy.jpg

preparation du pain

dans ce genre de pain vous n'etes pas obliger d'utiliser le petrin, un saladier sufis, alors mettre les ingredients secs: la farine, le sel, la bicarbonate de sode, le carvi,ensuite ajouter le beurre et travailler un peu la pate avec les bouts des doigts, ajouter le raisin et verser le lait peu a peu, et ramasser la pete j'usqua obtenir une patee molle, diviser votre pate en petits boulettes, deposer les dans un plat a four, et marquer un croix avec un couteau sur la surface superieur du pain. enfourner a 200 C environ 25 minutes, jusqu'a ce qu'il soit dorer.

servis ce pain accompagner d'une soupe...and enjoy 

Picture-1723-copy.jpgPicture-1719-copy.jpgPicture-1715-copy.jpg

enfin bonne degustation et abientot

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26 juin 2012 2 26 /06 /juin /2012 13:34

salamu alaykum,

voici chere lectrices une autre recette de pizza que j'ajoute sur mon blog, donc cette fois- ci j'ai choisis la forme du bateau pour realiser ces petites pizza que ma famille l'adore, ainsi que moi.si vous voulez voir une de mes recettes precedente qui etait facon tourte c'est: ici

Picture-1549-copy.jpgPicture-1546-copy.jpgPicture-1547-copy.jpgPicture-1563-copy.jpg

ingredient

pour la pate

400g de farine

4 c/s d'huile d'olive

1 c/s de levure boulangere

1 pincee de sel

1 c/s de sucre

de l'eau tiede

pour la sauce

4 belles tomates

1/2 verre de tomate hachee conservee

1 c/c de romarain

1 c/c de sel

1 c/c d'oregan

1 c/c de basil

1/4 pincee de poivre noir

3 c/s d'huile d'olive

pour le topping

200g de gruyere

1 c/s d'oregan

2 c/s de persil hachee

quelque olives noirs ou vertes denoyautes et couper en deux

preparation de la pate

top tip;pour moi je mis toujours la levure boulangere avec un peu d'eau tiede et la laisser lever 4 - 5 minutes pour obtenir un bon resultat.

dans un saladier melanger les ingredients secs: la farine, le sel, le sucre, ajouter l'huile d'olive et melanger ensuite ajouter le melange de levure - eau en ajoutant de l'eau tiede peu apeu jusqu'a obtenir une pate molle. alors mettre la pate dans un bol legerement huiler, couvrir la et laisser lever envirent 45 minutes.

dans ce temps preparer la sauce de pizza.

preparation de la sauce   

dans une poele mettre tous les ingredients de la sauce ensemble et laisser cuire pendant 20 minutes, apres cuisson laisser refroidire.

passant a la pate alors diviser la en des boulettes et former des petits bateaux en appuyons sur les extremites comme il est indique dans les photos au dessous, picker la base avec une fourchette, ensuites laisser lever une autre fois pour juste 10 minutes. pour moi je mis toujours mes pizza au four deux fois la premiere fois sans sauce  pour 6-8 minutes a 170 C puis pour 15 minutes pour le reste de cuisson.

alors retirer du four et mettre la sauce au dessus, la gruyere, pincee d'oregan, quelque feuilles de persil, et des olives noir ou verte selon votre choix.enfourner pour 15 minutes de plus ou selon votre four.     

Picture-1551-copy.jpgPicture-1553-copy.jpgPicture-1548-copy.jpgPicture-1559-copy.jpgPicture-1562-copy.jpgPicture-1564-copy.jpg

enfin bonne degustation et abientot

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24 juin 2012 7 24 /06 /juin /2012 14:48

salamu alaykum,

aujourdh'ui je vous propose chere lectrices these beauty mini brioches sous formes de cups, une recette de mes preferes...donc ce sont mes premieres brioches...and they are yummy! alors j'ai pioche la recette de brioche a partir de Dani son blog est formidable qui est consacre uniquement sur sa brioche vous trouvez la recette originale dans: link

j'ai simplement realiser ces brioches sous forme de mini cups avec ma dorure personnelle.

Picture-1530-copy.jpgPicture-1535-copy.jpgPicture-1538-copy.jpgPicture-1520-copy.jpgPicture-1512-copy.jpgPicture-1531-copy.jpg

ingredients: (pour 10 mini brioche)

210g de lait demi - ecreme 

50g de sucre

2 c/c bombee de levure boulangere

70g de beurre en morceaux

1 oeuf battu

1 c/c rase de sel

400g de farine

des fruits confits (j'ai choisis les cerises glaces et les fruit confits d'orange)

pour ma dorure

1 c/c de nescafe

1 pincee de sel

1 jaune d'oeuf

quelque goutes de vinaigre ( blanche)

preparation du brioche

pour moi j'ai pas une MAP si vous avez une vous pouvez suivre la methode de dani, alors faites tiedir le lait demi ecreme.

dans un recipient melanger la farine avec le sel, le sucre, la levure boulangere ensuite ajouter le beurre et travailler la pate avec les bouts des doigts, puis ajouter l'oeuf battu et le lait demi ecreme peu a peu, petrir la pate jusqu'a ce qu'elle soit molle. mettre votre pate dans un bol legerement huiler et couvrir avec un film alimentaire, laisser lever jusqu'elle soit doubler en volume.

ensuite couper votre pate en 10 boulettes egaler  et les placer dans les moules de muffin et les laisser lever a nouveau.

ensuite placer les fruits confits de votre choix sur la surface superieure des brioches.Picture-1503-copy.jpgPicture-1507-copy.jpg

puis preparer votre melange de dorure alors: melanger le nescafe avec quelque goute d'eau chaude. dans un bol mettre le jaune d'oeuf,  melanger le avec la vinaigre, le sel et le nescafe fondu (a froid).

badigeonner les mini brioche avec ce melange, et enfourner a 180 C pendant 20 minutes ou selon votre four, jusqu'a ce qu'elles soient doree.     

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enfin je vous souhaite une excellente degustation et abientot.

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13 juin 2012 3 13 /06 /juin /2012 15:46

salamu alaykum,

voila chere lectrices une recette de mini pizza aux poulet...je souhaite qu'elle vous plaise... 10 minutes of cooking and your pizza is ready to eat! 

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pour la pate j'ai utiliser la pate de pizza de manal alalam mais j'ai changer un peu concernant la farce.

ingredient: (pour 20 mini pizza)

pour la pate

3 cup de farine

3 c/s de lait en poudre

3 c/s de sucre

1c/c de sel

1 c/c de levure chimique

1 c/s de levure boulangere

1/4 cup de l'huile

1 cup d'eau tiede

pour la farce

1 blanc de poulet (couper en petits morceaux)

1 c/s de l'huile

1 oignon couper en petits des

2 c/c de tandoori masala ( vous pouver le remplacer avec le thym)

pincee de poivre noir

2 c/c d'oregano

pincee de sel

2 c/s de persil

2 c/s de coriandre

1 belle tomate couper en petits des

1/2 cup de ketchup

1/2 cup de gruyere

preparation de la pate

dans un grand recipient melanger la farine avec la levure chimique, boulangere, le sel, le sucre, le lait en poudre, ajouter l'huile melanger et verser peu a peu l'eau tiede jusqu'a obtenir une pate moux, la couvrir avec un film alimentaire dans un bol huiler et la laisser lever jusqu'a ce qu'elle soit doubler en volume.

dans ce temps preparer la farce

preparation de la farce 

dans une poelle faites frire les petits morceaux de blanc de poulet avec l'huile, le tandoori masala ou le thym, ajouter le sel, le poivre noir et laisser cuire.

dans un bol melanger la tomate (en des) , l'oignon (en des), l'oregan, la coriandre, le persil, melanger le tous avec le melange de poulet et laisser de cote.

methode

sur une surface farinee etaler votre pates et la couper en petits disques les mettres dans le plas de four, terminer toute la quntite. ensuite badigeonner la surface de chaque disque avec 1/2 c/c de ketchup puis mettre le melange de poulet au dessu ajouter un peu de gruyere sur le top de chaque mini pizza, enfournez les a 180 C envirent 10 - 12 minutes et vous avez des delicieuses mini pizza.

remarque: vous pouvez remplacer le blanc de poulet avec le merguez ou la viande hachee selon votre gout

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Picture-1351-copy-copie-1.jpgPicture-1345-copy-copie-1.jpg

enfin bonne degustation.

 

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2 juin 2012 6 02 /06 /juin /2012 16:12

salamu alaykum, 

l'ete avec un pain sous forme d'un panini, un burger, une sandwitch ou meme le deguster avec une petite salade what is better than that...donc parmi mes pain prefere c'est ce pain grille qui est tres facile, rapide a faire et moelleux meme apres quelques jours apres sa realisation...j'aimerais bien que vous l'essayer....absolutely yummy.     

Picture-1226-copy.jpgPicture-1261-copy.jpgPicture-1228-copy.jpgPicture-1255-copy.jpgPicture-1249-copy.jpgPicture-1230-copy.jpg

ingredient

3.5 cup de farine

1 c/s d'huile d'olive

1 c/s de miel

1 c/s de levure boulangere

1 c/c de sel

1 et 3/4 cup d'eau tiede ou moin selon la qualite de votre farine

methode 

dans un grand recipient melanger la farine avec le sel, la levure ensuite ajouter le miel, l'huile d'olive et verser l'eau peu a peu, ramasser la pate et petrir un peu j'usqu'a obtenir une pate molle, couvrir votre pate avec le film alimentaire et laisser lever 35 minutes.

ensuite etaler la pate sur une surface farinee,  il ne faut pas qu'elle soit trop fine et couper la en des petits disques.

placer chaque fois 4 disque dans votre grille et fermer la, apres envirent 3-4 minutes votre pain est pret fresh et delicieux. terminer toute la quantite.

verser un peu d'huile d'olive sur le pain apres cuisson et servir.

vous pouvez utiliser ce pain pour un panini delicieux avec l'aubergine, ou comme un burger moelleux avec la viande ou le poulet hachee ou meme avec des mini tortillas avec le fromage comme j'ai les servis.

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enfin bonne degustation et a bientot.

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1 juin 2012 5 01 /06 /juin /2012 13:16

salamu alykum,

voici my summer pie une autre petite decoration d'une de mes recettes que j'ai publier avant. donc j'ai choisi ces couleurs vert et rouge pour notre saison d'été. durant ces jours notre nature l'enchanteresse nous calins avec sa verdure et ses fleurs qui epanouissent jour apres jour. so it's great to enjoy this lovely weather...isn'it?

Picture-1194-copy.jpgPicture-1195-copy.jpgPicture-1192-copy.jpgPicture-1202-copy.jpg

ingredient

pour la pate

j'ai utiliser ma pate magique de 10 minutes vous trouvez le lien ici     

pour la farce

400g de viande hachee

3 c/s d'huile

1 oignon hachee

sel et poivre noir

3 gousses d'ail

1 boite de tomate conserver (1 can of chopped tomatoes)

1 c/c de romaran 

1 c/c d'oregano

1 c/s de persil hache

1/4 c/c de sucre

150g de gruillere

pour la dorure

1 oeuf separer

pour la decoration

colorant vert et rouge

donc vous savez deja si vous avez vu ma recette de pate magique que je dois preparer la farce premierement 

preparation de la farce

faites revenir l'oignon hachee dans une poele avec l'huile puis ajouter la viande hachee,le sel, les epices: le poivre noir, le romaran, l'oregano et melanger, ajouter les tomates conserver avec son jus,le sucre, les gousses d'ail, melanger ensuite ajouter 1/2 verre d'eau et laisser cuire sur un feu moyen. apres cuisson laisser refroidir.

methode

diviser la pate en trois. deux pour la tourte et un peu pour former des fleurs concernant la decoration.

etaler la premiere moitie sur une surface farinee avec un rouleau, mettre la dans un moule a four, placer la farce dedans distribuer la gruiellere au dessus. 

etaler la deuxieme moitie et formez un couvercle, fermer la tourte avec son couvercle en appuyons bien sur les extremites pour garder la farce dedans.

pour moi j'ai pique la surface pour quelle ne soit pas gonflee.

diviser le reste de la pate en deux, colorer un avec le colorant vert et l'autre avec la couleur rouge et former des fleurs ou des roses et des feuilles selon votre gout.

decorer votre tourte avec ses fleurs et feuilles , les badigeonner avec le blanc d'oeuf pour qu'elles soient coller.

aussi badijeonner le centre de la tourte avec le jaune d'oeuf , et enfourner a 170° C envirent 20-25 miniutes jusqu'a ce qu'elle soit doree.

Picture-1200-copy.jpgPicture-1213-copy.jpgPicture-1187-copy.jpgPicture-1189-copy.jpg

remarque: pour les petits pains j'ai les badigeonner avec le jaune d'oeuf et les garnir avec des graines de sesames et les cuits separer dans un autre petit plat avec la tourte. mais c'est facultatif. 

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bonne degustation et a bientot.

 

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  • : cup cake and olive oil
  •  cup cake and olive oil
  • : un blog culinaire qui s'interesse de presenter la cuisine comme un art ,j'esperes que mon blog contiendra des recettes speciales pratique et delicieuse (cup cake, quiche, gratins, gateaux,tartes,tartelette soupes...etc).j'esperes aussi d'avoir une aventure culinaire magnifique et apprendre l'art de cuisine avec les autres.mes recettes seront mixtes entre arientale, mediterraneene, et british.
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