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18 janvier 2012 3 18 /01 /janvier /2012 00:27

bonjour a tous,

aujourd'hui je vous propose une recette algerienne 100% . a cette occasion je veux dire a ma mere merci . c'est vous qui ma appris cette formidable recette dans la societe algerienne ,laquell est fameuse surtous dans le mois du ramadhan. une recette de mes racines.

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 ingredients

 1 oignon hache

 500g de viante de boeuf 

1 cuisse de poulet

½ verre de frik ou  burghul fine

6 gousses d'ail

4 c/s de coriandre finement tranchee

1.5 de celeri coupes en petit des

1 boite de tomate hachee

1 c/s de ras el hanout

sel et poivre noir

1 poignee de pois chiche

1c/s de menthe fraiche finement tranchee ( facultatif)

1c/s de menthe sechee

2 piments

 Picture-491-copy.jpg

preparation

mettre l'hile, l'oignon, le celeri dans une casserole ou une cocotte sur un feu moyen quelque minutes puis ajouter la viande rouge et la cuisse de poulet et les faire doree. Ajouter 3 gousses d’ail achee, le tomate , le sel, les epices, le pois chiche et melanger environ  10 min puis ajouter l’eau chaud presque 5 min puis ajouter le frik  et laisser cuire .

quand la viande et cuite ajouter les piments attender quelque min et ajouter le rest d’ail (3 gousses) haches. le Coriandre et le menthe fraiche et finir par ajouter le menthe seche etein le feu et servir. Apropos de mois j’ai servis une bol de chourba avec des chaussons ( je vais mettre la recette de chaussons plus tard in chaallah)…..

  

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bonne degustation 

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Published by oum ayoub - dans soupes
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17 janvier 2012 2 17 /01 /janvier /2012 10:20

salam , j'espere que vous allez bien.

chaque jour je dois preparee le lunch box pour mon garcon et ma fille qu’ils sont  a l'ecole ,some times i'll be confused because every day i have to pack some thing different. Alors ce matin  j'ai decider de preparer cette pasta salad .elle est simple ,nutritif et adorable par les enfants.

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pour 2 personnes:

 ingredients

200g de penne

 1 poivron rouge couper en petit d

2 c/s de mais

1 petit morceau de concombre ( couper en tranches fines)

1 tomate couper en petit d

quelque olives vertes  coupes en rondelles ( j’ai pas mis )

1 c/s d’huile d’olive

1/2 c/c sel

faite bouillir le penne avec un peu de sel . puis l’ecouler .

metter le penne dans un saladier et ajouter tous les ingredients . melanger et voilà les photos :

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Published by oum ayoub - dans salade et autre
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16 janvier 2012 1 16 /01 /janvier /2012 18:03

salut a tous,

aujourdh'ui je vous propose une recette delicieuse et pleine de fibre

apropos de moi je l'adors

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voici  : la recette pour 5 personnes

 

ingredients

400g de riz  basmati

6 cuisses de poulet

400g de viande hache

1 oignon

2 c/s d'huile

1.5 c/s d'huile d'olive

1 boite de tomate hachees ou 1can of chopped tomatoes

1 c/s de persil

6 gousses d'ail

200g d'olive verte

2 feuilles de laurier

1/2 c/c de curcuma

poivre noir et sel ( selon le gout )

1 c/s de ras el hanout ( ensemble d'epises)

 

preparation du riz

metter le riz dans un bol plein d'eau environ 20min .

faire ecouler le riz pour le mettre dans une casserole et le bouillir quelque minutes mais etre prudent que le riz ne soit pas moin ou trop cuit . apropos de moi j'ai utiliser le riz basmati puisqu' il est formidable pour tous les plats.

quand le riz est cuit le faire ecouler une autre fois. metter le dans un saladier , ajouter 1.5 c/s d'huile d'olive un peu de sel et melanger . laisser de cote .

 

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preparation du boulettes de la viande

metter la viande hachee dans un saladier ajouter 1 c/s de persil hache,  poivre noir et sel ,2 gousses d'ail et former les comme des doigt .terminer toute la quantite puis les faite frire dans une poele avec un peu d'huile. simplement il faut qu'ils soient dores. ils ne sont pas cuits sufisament alors ils faut les jouter dans la sauce

preparation du sauce rouge aux olives vertes 

faite bouillir les olives vertes dans l'eau afin de minimiser le sel qu'il le contient [pendant 10min

faite frire l'oignon hache dans une casserole avec l'huile puis ajouter les cuisses de poulet , les epices et melanger quelque minutes puis ajouter le tomate hachee , 4 gousse d'ail , laurier et faite cuire 15 minutes puis ajouter les olives ,les doigts de viandes hachees .et laisser cuire.

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pour garnir j'ai epluche une carotte et j'ai fais des fleurs .avec une feuille de menthe.

et bon appetit

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14 janvier 2012 6 14 /01 /janvier /2012 17:31

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salam alaykum

voici la recette des chaussons sous formes des boules sans four comme je vous l'avais promis

premierement pour etre honnete : j'ai pris les ingredients de cette ideal pate  a partir du site lakii mais cette recette apartienne d'origine a manal alalam  mais la farce est la mienne comme vous etes libre de metre any farce preferable de votre choix

alors voici les :

ingredients :

3 cups (verre) farine

2c/s lait en poudre

1 c/c levure de boulangerie

2 c/s de sucre

2 c/s d'uile d'olive

1 cup d'eau tiede

1c/c du sel

1/2 c/c de levure chimique ou baking powder

2 c /c d'oregano

1 oeuf

preparation de la pate :

melanger tout les ingredients pour e obtenir une pate soft mais cohesive laisser lever minutesquelque  environ 45 min pour doubler le volume.

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quand la pate est doublee

etaler la pate sur une surface farinee  puis utiliser un verre pour la couper  sous forme de cercles pretes pour etre farcies 

 

pour la farce

5portions blancs de poulet ( j'ai utiliser les cuisses)

3 gousses d'ail

poivre noir et sel pour l'egouter

1/2 boite de champignon 

beurre ( environ 3 c/s)

peaparation de la farce

metter les portions du poulet dans une cocotte a la vapeur avec un peu d'eau , une c/s du beurre et les egouter avec du sel et poivre noir. laisser cuire pendant 20 minutes , puis couper les portions du poulet en petits morceaux .

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couper les champignons en petits morceaux et les faire frire dans une poele avec 2 c/s de beurre.

ensuite melanger  les morceaux du poulet avec du cmpignons

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et farcis les cercles de la pate avec le melange pour obtenir des boules .

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terminer toute la pate ensuite metter d'uile dans une poele et les faites frire mais croyer mois cette recette est magnifique .ces boules sone legeres comme du couton et bashalikum .

 

 

 

 

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Published by oum ayoub - dans viennoiseries
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10 janvier 2012 2 10 /01 /janvier /2012 18:05

salam,

aujourdh'ui j'ai une recette vraiment delicieuse jaimerais bien que vous l'essayer et surtout la pate qui est soft comme du couton

 am gonna to tell you about one of my favourite pastry .

it's pastry .without oven ! .  and it's inlimited recipe . it's contains

the same pastry stuffed with what ever you want .

sor me the filling was  a cooked chiken with mushroom

these are the pictures :

 

Picture-384.jpgPicture-377.jpgPicture-376.jpgPicture-385.jpgPicture-383.jpgPicture-373.jpg

 

 Picture-390.jpg Picture-389.jpg

next time in chaallah je vais vous donnez cette magnifique recette.

 a bientot and have a nice day .

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Published by oum ayoub - dans viennoiseries
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26 décembre 2011 1 26 /12 /décembre /2011 20:06

salam alykoum ,

 

aujourd'hui je vous propose une recette traditionelle algerienne qui est un plateau princilpale pour la famille ,i wish it will be adorable from readers

 

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 ingredients

 

  • 500g de couscous

  • un ognon haché

  • 1.5 cas d'huile

  • 5 portions de viande

  • 1 cac du cinnamon

  • sel et poivre noir selon le gout

  • 3 carottes coupee en batons

  • boite (can) de tomates coupee j'ai utilisé one can of chopped tomatoes

  • 2 belles courgettes coupee en batons

  • une grande pomme de terre coupee en 4 morceaux 

  • du poichiche ( j'ai mis one handful)

  • et biensur de l'eau

preparation du sauce

mettez l'huil dans une cocotte a la vapeur et ajoutez l'ognon sur un feu moyen laisser quelque minutes puis ajoutez la viande.  melanger et  ajouter le cinnamon ,sel et poivre noir laisser 5 minutes pour que  la viande change sa couleur puis ajoutez lepoichiche, le  tomate et  l'eau .laisser cuire .

quand la viande est cuite ajouter les courgettes ,la pomme de terre et laisser cuire pour quelque minutes.

entre temps preparer le couscous

preparation du couscous

mettre le couscous dans un gros saladier distribuer 1cas d'd'huil et melanger pour que le couscous ne devient pas une pate .ajouter de l'eau environ 1 verre et melanger  du bout du doigts.

metter le couscous dans un couscousier et laisser cuire a la vapeur pendant 12 minutes.

retourner le couscous dans la saladier et ajouter peu a peu de l'eau environ 1/2 verre d'eau .

 essayer de disperser les graind du couscous ensuite le metter dans le couscousier pour la dexieme fois sur la vapeur

repetez cette operation une derniere fois .

servir le couscous en ajoutons la sauce au dessus avec une salade et voila. 

 

 3.JPG Picture-446-copy.jpg

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25 décembre 2011 7 25 /12 /décembre /2011 14:00

salut ,

 

me voici pour la premiere fois avec mes premieres lignes sur mon blog que je l'esperes plein d'aventures a travers ma cuisine et mon experience culinaire j'aimerais bien d'avoir des recettes pratiques et delicieuses...take care  pour un nouveau article as soon as possible  

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Published by oumayoub
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20 décembre 2011 2 20 /12 /décembre /2011 22:59

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  • : cup cake and olive oil
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  • : un blog culinaire qui s'interesse de presenter la cuisine comme un art ,j'esperes que mon blog contiendra des recettes speciales pratique et delicieuse (cup cake, quiche, gratins, gateaux,tartes,tartelette soupes...etc).j'esperes aussi d'avoir une aventure culinaire magnifique et apprendre l'art de cuisine avec les autres.mes recettes seront mixtes entre arientale, mediterraneene, et british.
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