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23 mai 2012 3 23 /05 /mai /2012 22:41

salamu alykum

pour aujourd'hui une autre recette de quiche qui est originale avec une pate croquante et une farce de fromage moelleuse magnifique pour profiter a la maison ou la prendre pour une promenade especially with this lovely weather  

Picture-1587-copy.jpgPicture 1589 copyPicture-1562-copy.jpgPicture-1579-copy.jpg

ingredients

pour la pate

2.25 cup de farine

5 c/s de beurre froid

1/4 c/c de sel

1 oeuf

1/4 cup d'eau glacee

pour la farce

4 oeufs

1 verre de creme ( j'ai utiliser double cream)

6 c/s bombee de  gruillère (j'ai raper 3 c/s de mild coloured cheddar ( l'orange) et 3 c/s de mild cheddar cheese( le blanc)) 

1 pincee de poivre noir

Picture-1565-copy.jpgPicture-1570-copy.jpg

preparation de la pate

dans un saladier melanger la farine avec le sel et le beurre travailler la pate avec les bouts des doigts comme si c'etait du couscous c'est a dire comme le crumble, ensuite ajouter l'oeuf et melanger. verser peu a peu de l'eau froide pour moi j'ai le mis dans le congelateur pendant 5 minutes, et ramasser la pate ' il faut qu'elle ne soit pat trop molle ou trop dure, ensuite couvrir la pate avec un film alimentaire et la mettre dans le refrigirateur pendant 10 - 15 minutes.

retirer la pate de refrigirateur et placer la dans un plat a four, picker la base avec une fourchete et mettre la dans un four 170° C pendant 10 minutes

dans ce temps preparer la farce

preparation de la farce

dans un bol melanger bien  les oeufs en utilisant le fouet avec la  gruillère, le double cream et la pincee de poivre noir.

remarque: j'ai pas mis du sel dans la farce parce que cheddar cheese contient deja du sel.

retirer le moule qui contient la pate du four et verser la farce dedant enfourner 15 minutes de plus (ou selon votre four) jusqu'a ce que la quiche soit cuite.

pour le garnissage

j'ai coupes des petits fleurs de la meme pate et j'ai les enfourner dans un petit plat pendant 15 minutes avec la quiche.

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couper votre quiche de preferense en triangle et sevir tiede. 

Picture-1588-copy.jpgPicture-1583-copy.jpgPicture-1550-copy.jpgPicture-1566-copy.jpg 

je vous souaite une tres bonne degustation, et a bientot.

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23 mai 2012 3 23 /05 /mai /2012 01:03

salamu alaykum

j'espere que vous etes en bonne sante.

pour aujourd'hui j'ai choisis ce plat traditionnel algerien qui est fameux surtous dans la celebration de aid almawlid alnabawi alsharif pour nous a l'est, alors je souhaite que vous l'aimez. 

Picture-1519-copy.jpgPicture-1529-copy.jpgPicture-1548-copy.jpgPicture-1520-copy.jpg

ingredients

pour la cuisson de tlitli

500g de tlitli

2 c/s d'huile vegetale

l'eau

1 c/s de beurre

pour la sauce

de la viande rouge ou blanche selon votre gout j'ai mis 3 cuisses de poulet et 1 jarret d'agneau.

2 c/s d'huile vegetale

2 -3 oignon hachee

sel et poivre noir

1 c/c de canelle en poudre

2 c/s de tomate puree

1 c/c de paprika

2 gousses d'ail

1.5 litre d'eau chaude

1 verre de pois chiche (j'ai utiliser les pois chiches cuites de la boite)

pour garnir

quelque olives vertes coupe en deux

quelque amandes griller

2 -3 oeufs durs (c'est a dire bouilli deja dans l'eau pendant 10 minutes)

preparation de la sauce

dans une cocotte faites revenir les oignons haches avec l'huile pour quelque minutes, ajouter la viande melanger ,ajouter les epices: la canelle, le sel, le poivre noir, la paprika , la tomate puree, melanger bien verser l'eau chaude et laisser cuire.

dans ce temps preparer le tlitli

preparation du tlitli

pour moi je cuis toujours mon tlitli a la vapeur , alors j'ai huiler le tlitli.

Picture-1500-copy.jpgPicture-1501-copy.jpg

puis j'ai le placer dans un couscoussier et j'ai le cuit la premiere fois a la vapeur, il faut couvrir le couscoussier chaque fois de cuisson, apres quelque minutes mettre le tlitli dans un grand recipient et verser de l'eau chaude, laisser envirent 6-8 minutes puis l'egoutter et le placer dans le couscoussier une autre fois laisser cuire a la vapeur  puis repeter le mettre dans le recipient et verser un peu d'eau , travaillez le tlitli avec les bouts des doigts et mettre le dans le couscoussier un derniere fois,, laisser cuire jusqu'a ce que les grainnes soient doux .

pour la sauce quand la viande est cuite ajouter le pois chiche et les gousses d'ail hachee et laisser cuire 10 minutes de plus.

enfin apres cuisson ajouter 1c/s de beurre  au tlitli et melanger puis combiner le avec la sauce couvrir et laisser cuire sur un feu doux pour 5 minutes de plus comme - ca le tlitli sera tendre et delicieux.

enfin servir votre plat et garnir avec les moities des olives vertes, l'amande griller et les moities des oeufs.

Picture-1521-copy.jpgPicture-1515-copy.jpgPicture-1166-copy.jpgPicture-1167-copy.jpg       

je vous souhaite une bonne degustation et une tres bonne realisatin, a bientot

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21 mai 2012 1 21 /05 /mai /2012 00:12

salamu alykum,

aujourd'hui chere lectrices je vous propose une recette de boulettes de viande presentable comme un repat tres facile a faire.

Picture-1452-copy.jpgPicture-1460-copy-copie-1.jpgPicture-1471-copy.jpgPicture-1472-copy.jpgPicture-1447-copy.jpgPicture-1458-copy.jpg

ingredients:

pour 6 boulettes

500g de viande hachee

60g de panure

7 oeufs

1 gousse d'ail 

sel et poivre noir

2 c/s de persil finement hachee

1 oignon finement hachee

enviren 50g de farine

pour la sauce

1 oignon hachee

1/2 boite de champignons coupes 

1 c/s d'uile vegetale

1c/s de beurre

sel et poivre noir

1 c/s de persil hachee

preparation des boulettes

dans un saladier melanger bien la viande hachee, la panure, le sel, le poivre noir, la gousse d'ail hachee, le persil hachee et un oeuf, couvrir le saladier avec le film alimentaire et mettre le dans le refrigirateur quelque minutes.

dans ce temps faites bouillir les 6 oeufs envirent 10 minutes puis, les ecaler et les laisser de cote.

preparation de la sauce

dans une poele faites revenir l'oignon hachee dans l'huile et le beurre, ajouter un pincee de sel et poivre noir, verser un peu d'eau chaude, ajouter les champignons et laisser cuire quelque minutes.   

divisez votre melange de viande hachee en 6 portions egales apeu- pres.

alors mettre chaque portion de viande hachee en utilisant la paume de la main, mettre l'oeuf dur dedant et fermer la boulette. terminer toute la quntite.

rouler ces boulettes dans la farine.

faites les frires dans l'huile chaude sur tous les cotes jusqu'a ce quelle obtient la couleur doree.

pour moi j'ai mis ces boulette dans un papier aliminum, les couvrir totalement et j'ai les enforner pour plus de minutes pour s'assurer que la viande hachee est cuite 100%.

Picture-1466-copy.jpgPicture-1481-copy-copie-1.jpg

alors servir les boulettes avec la sauce des champignons ou avec une salade, garnir avec le persil hachee et bon appetit.  

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enfin bonne degustation et a bientot    

 

 

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18 mai 2012 5 18 /05 /mai /2012 21:14

salamu alaykum. j'espere que vous allez bien.

aujourd'hui je vous propose un gateau traditionnel algerien qui est le roi du gateaux c'est le macroud, alors chere lectrises et surtous les algeriennes comme vous- le savaient il ya deux genres de makroud fameux dans le peuple algerien: le makroud frit et le makroud au four , cette fois - ci je presente le makroud frit ou makroud el makla (c'est a dire la poele) comme nous l'appelons a l'est algerien. 

Picture-1449-copy.jpgPicture-1460-copy.jpg

ingredient

pour la pate 

1.5 kg de semoule moyenne ( c'est a dire 3 mesures)

500g de smen ou beurre fondu (c'est a dire 1 mesure)

1 pincee de sel

3/4 verre deau de fleur d'oranger

eau de preference froide

pour la farce

500g de pate de datte

2 c/c de cannelle en poudre

3/4 c/c de  de girofle en poudre

2 c/c de beurre

un peu d'huile

1 c/c d'eau de fleur d'oranger 

huile pour la friture

du miel

preparation du gateau

melanger dans un grand recipient la semoule et le sel, ensuite verser peu a peu le smen ou (le beurre fondu avec 2 c/s d'huile vegetale) melanger, puis ajouter l'eau de fleur d'oranger et l'eau, ramasser la pate qui ne doit pas etre trop mou. couvrir votre pate avec un film alimentaire et laisser de cote.

preparation de la farce

melanger bien  tous les ingredients de la farce. la qualite de la pate de dattes est tres inportante pour obtenir un bon resultat.

methode

pour moi j'utilise toujours deux sachet un pour la pate et  un autre pour la farce pour faciliter le travail

alors diviser votre pate en deux  et la farce aussi.

etaler la premiere moitie de pate sur le sachet en utilisant un rouleau.

faites la meme chose pour la farce, puis mettre la couche de la farce sur la couche de la pate en appuyants doucement sur la couche superieure. 

Picture-1484-copy.jpgPicture-1412-copy.jpg

ensuite rouler les deux pates ensemble a l'aide du sachet  jusqu'a obtenir un boudin puis tirer le pour etre plus mince et obtenir la forme convenable comme il est indique dans les photos.

ensuites couper le en petits careaux.

faites la meme chose pour la deuxieme moitie.

Picture-1415-copy.jpgPicture-1427-copy.jpg

ensuite dans une poele faites frire le makroud dans l'huile sur un feu moyen et biendsur sur tous les cotes jusqu'a ce qu'ils soient dores.

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pour le miel: melanger le miel avec un peu d'eau de fleur d'oranger et un peu d'eau, mettre le melange dans la micro onde envirent 1 minutes et verser le sur le makroud. pour cette methode j'utilise toujours un couscousier pour repeter l'astuce plusieur fois c'est a dire le miel qui sort du couscousier je le reverse encore. enfin mettre le makroud dans les caissettes en papier et servir avec un cafe ou un cafe au lait... and enjoy              

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Picture-1456-copy.jpgPicture-1467-copy.jpgPicture-1407-copy.jpgPicture-1445-copy.jpg

enfin je vous souhaite une tres bonne degustaion et a bientot.

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17 mai 2012 4 17 /05 /mai /2012 11:04

salamu alaykum,

voici une autre recette de pain que j'ajoute sur mon blog, my favourite bread so far, j'aimerais bien que vous l'essayez. 

Picture-1392-copy.jpgPicture-1387-copy.jpgPicture-1391-copy.jpgPicture-1398-copy.jpgPicture-1382-copy.jpgPicture-1385-copy.jpg

ingredients

pour la pate

5 cups de farine

1 c/c de levure boulangere

1 c/c de sucre

1 c/c de sel

1 c/c de lait en poudre

2 c/s d'huile

2.5 cup d'eau ou moin (c'est selon votre qualite de farine)

pour garnir

des grainnes de sesames ou cumin noir

Picture-1369-copy.jpgPicture-1379-copy.jpgPicture-copy.jpgPicture-1376-copy.jpg 

preparation du pain

dans votre petrain melanger les ingredients secs c'est a dire la farine, la levure blolangere, le sucre, le lait en poudre et le sel. ajouter de l'huile puis l'eau peu a peu j'usqu'a ce qu'elle soit obserbee completement.

placer la pate dans un bol huile, couvrir avec un film alimentaire et laisser lever.

ensuite coupez la pate en differentes tailles et forme comme des boules ou une tresse, c'est selon votre choix.

pulverisez de l'eau sur la pate puis sapoudrez de sesame ou cumin noir.

laisser lever une deuxieme fois pendant 45 minutes.

prechauffer votre four a 180° C et cuire pendant 25 - 30 minutes

pour moi apres cuisson j'ai badigeonner la surface du pain avec un peu de beurre. 

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enfin je vous souhaite un bonne degustation et une excellete realisation. a bientot

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13 mai 2012 7 13 /05 /mai /2012 20:45

salamu alaykum,

voici une recette de pain a la viande qui est differente certainement au gout...really delicious, une recette du chef osama que je vous la propose aujourd'hui et j'aimerais bien que vous l'aimez comme moi! for me the taste of the sweet onion with the delicious meat inside the bread is unbelievable. 

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ingredients

pour la pate

1.5 c/c de levure de boulanger

1.5 cup d'eau tiede

1/2 c/c de sucre

4 cup de farine (j'ai utilise farine de pain ou bread flour)

1/2 c/c de sel

pour la viande

da la viande rouge coupes en petits des

3 c/s d'huile 

1 oignon coupes en petits des 

1 pincee de sel

1 pincee de poivre noir 

3 gousses d'ail

preparation de la viande

dans une poele faites revenir l'oignon et l'ail hache dans l'huile pour moi vegetale, puis ajouter les petits des de viande, le sel, le poivre noir et melanger, laisser cuire sur un feu moyen. apres cuisson laisser refroidire

preparation du pain

melanger la farine, le sel, le sucre, et al levure de boulanger dans votre petrin mais il faut toujours separer le sel et la levure alors melanger, puis ajouter l'eau peu a peu j'usqu'a obtenir une pate molle.

ensuite combiner la pate avec le melange de viande et former n'importe qu'elle forme de pain vous desirez, mettre votre pain dans un moule a four et laisser lever 45 minutes.

prechauffer votre four a 180° C et enfourner jusqu'a ce qu'il soit dore. servir le pain avec votre plat preferer ou avec le fromage selon votre gout.....and enjoy

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enfin je vous souhaite une tres bonne degustation et a bientot.    

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11 mai 2012 5 11 /05 /mai /2012 18:06

salamu alykum,

j'espere que vous allez bien.

apropos d'aujourd'hui c'est le cafe qui est ma copine depuis longtemps, je passe des heures jouissant son gout et son odeur special, voila une recette de cake (qui appartient d'origine a abu hamed) laquelle que j'ai realise hier et j'aimerais bien la partager avec vous) tres simple et rapide a faire ,alors vous avez des invites qui sont venus soudainement ou des amies que vous souhaitez passer plus de temps avec eux , c'est cette recette qui convient. just try it.....you like it!  

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Picture 1289 copy-copie-1Picture-1292-copy.jpg

ingredients

pour le cake

200g de farine

50g de beurre

1 pincee de cannelle

1 pincee de noix de muscade

2 oeufs

2 c/c de nescafe

2 c/s de lait

2 c/c de levure chimique

150g de sucre

1 petite boite de creme fraiche ( j'ai mis 150ml de double cream)

pour le glacage

1 c/s de nescafe

du sucre glace

du lait

Picture-1283-copy.jpgPicture-1297-copy.jpg

preparation du cake

melanger le beurre et la creme fraiche ou le double cream comme moi en utilisant le fouet, ajouter le pincee de noix de muscade, de la canelle, les oeufs puis ajouter le sucre et  melanger, ajouter la farine, la levure et le 2 c/s de lait .

faire fondre le nescafe dans un peu d'eau chaude et melanger bien. 

verser votre melange de cake dans un moule a four et enfourner a une  temperature moyenne pour mon four a 150° C  pour les 20 premieres minutes puis a 170° C pour continuer la cuisson. 

remarque: il faut laisser le cake refroidir avant de mettre le glacage

preparation du glacage

faire fondre le nescafe dans un peu d'eau chaude.

dans un bol melanger un peu de sucre glace avec le nescafee fondu et ajouter le lait peu a peu mais pas trop, il ne faut pas que le melange soit liquide mais un peu coherent.

tournez le cake. c'est a dire la base qui soit au dessus.

ensuite verser le glacage sur le cake,, et servir avec une tasse de cafe ou un cafe au lait. 

Picture-1306-copy.jpgPicture-1313-copy-copie-1.jpg

enfin je vous souhaite une bonne degustation et a bientot.

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4 mai 2012 5 04 /05 /mai /2012 12:26

salamu alaykum,

des boulettes blanches et rouges, une recette qui appartient a maman, laquelle est parmis mes gateaux preferes de l'aid depuis mon enfance crunchy with turkish delight melt in the mouth...so adorable.    

Picture 1276 copyPicture 1235 copy

ingredients

500g de beurre

4 jaunes d'oeuf

1 verre de sucre

1 verre d'amidon

2 c/c de levure chimique

2 c/c d'extrait de vanille

de la farine

colorant alimentaire rouge

pour la farce

1 boite de loukoum (turkish delight)

pour la garniture

noix de coco

confiure d'abricot

vermicelle coloree

sucre glace

sirop preparer en avence (home -made)

Picture-1282-copy.jpgPicture 1275 copy

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preparation du gateaux

dans votre robot ou un grand recipient melanger le beurre avec le sucre, l'amidon, la levure chimique, la vanille, ajouter les jaunes d'oeuf et melanger bien, ensuite ajouter la farine jusqu'a ce que la pate soit molle et prete a former c'est a dire n'est pas dure. diviser votre pate en deux moities ajouter la couleur alimentaire rouge a une moitie et melager la pate bien jusqu'a ce quelle soit vraiment rouge couvrir les deux pates avec le fim alimentaire et laisser de cote.

pour le loukoum

melanger les cubes de loukoum ensemble quelque soit sa couleur et former des petites boulettes en utilisant un peu de beurre de temps en temps entre les mains pour que le loukoum ne soit pas coller. poser ces boulettes sur une assiette qui est couverte avec le film alimentaire pour qu'elle ne colle pas aussi. terminer toute la quantite.

faites farci votre boulettes avec les petites boulettes de loukoum et enfourner a 160 pendant 20 minutes ou selon votre four.

pour garnir

pour moi j'ai choisi pour les boulettes rouges la varmicelle coloree et la noix de coco.

j'ai met la confiture d'abricot dans la micro onde penadant 30 secondes. 

ensuite j'ai badigeonner la surface du boulette avec la confiture d'abricot et j'ai verser la vemiselle ou la noix de coco

pour les boulettes garnit avec le sucre glace, j'ai preparer le sirop en ejoutant 3 verre d'eau a un verre de sucre et 1/4 de citron et sur un feu moyen jusqu'a obtenir un sirop apeu pres liquide. planger les boulettes non coloree dans le sirop puis les egoutter et les rouler dans le sucre glace , vous pouvez aussi les laisser sans garnissage.

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enfin je vous souhaite une excellete degustation et une superbe realisation et a bientot.

 

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26 avril 2012 4 26 /04 /avril /2012 18:24

bonjour,

les baghrirs ou les ghrayefs comme nous les appelons a l'est Algerien une superbe douceur,  un genre de crepes avec le gout special du raisin et miel pour moi, je l'ai realiser hier et je veux les partager avec vous. j'espere que vous l'aimez.

Picture-1081-copy.jpgPicture-1080-copy.jpgPicture-1059-copy.jpgPicture-1057-copy.jpg

ingredients

250g de semoule fines

1 pincee de sel

1/2 litre d'eau tiede

1 c/s de levure de boulanger

100g de raisins

du miel 

un morceau de beurre.  

preparation du baghrir

melanger la levure de boulanger avec un peu d'eau tiede et laisser lever quelque minutes.

dans le mixeur electrique mettre la semoule , le sel, l'eau tiede, mixer puis ajouter le melange de levure boulangere et mixer bien une deuxieme fois. laisser lever 30 minutes.

faites cuire les raisins a la vapeur pendant 15 minutes.    

faites cuire les baghrirs dans une poele ( badigeonner la poele de temps en temps avec un peu de beurre).

apres cuisson badigeonner la surface superieur de chaque crepe avec un peu de beurre.

pour moi j'ai choisis la couleur alimentaire jaune et j'ai former des coeurs pour changer un peu la forme et la couleur habituelle.

ajouter un peu de beurre au miel (vous pouvez mettre la meme quantite du beurre et de miel) et metter le melange dans le micro- onde environ 1 minute.   

verser le melange du miel et beurre tiede sur les crepes avec le raisin au dessus et servir.  

Picture-1079-copy.jpgPicture-1063-copy.jpg

bonne degustation et a bientot

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24 avril 2012 2 24 /04 /avril /2012 12:28

bonjour pour tous,

le pain : un univers tres vaste en forme et en gout, a wonderful pastry sweet or salted, an amazing production of flour or semoulina. alors aujourd'hui je vous propose ces delicieux petits pains farcis avec deux differentes farces. chocolat qui est  biensur sucree et le fromage qui est salee, the best pastry for your choice...enjoy. 

Picture-1047-copy.jpgPicture-1052-copy.jpgPicture-1020-copy.jpgPicture-1034-copy.jpg

ingredients

pour la pate

3.5 cup de farine

sel

2 c/s de sucre

1 c/s de levure de boulanger

1 c/c de levure chimique

3 c/s de lait en poudre

1 verre d'eau tiede (ou moins selon votre qualite de farine)

2 c/s de beurre

pour la dorure

1 oeuf

1 c/c de lait

quelque goutes d'huile vegetale

pour la farce

chocolat chips et rapees

fromage (j'ai utilise fromage portion de la vache qui rit vous pouvez utiliser cheddar cheese ou le fromage que vous desirez).

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preparation: 

melanger la farine avec le sel, le sucre, la levure chimique, et le beurre.

melanger la levure de boulanger avec l'eau tiede et laisser lever 5 minutes, puis ajouter le lait en poudre, melanger.

ajouter le premier melange au deuxieme et ramasser votre pate et la petrir quelque minutes. couvrir votre pate avec  un film alimentaire et laisser lever pendant 45 minutes.

quand la pate sera doubler en volume . l'etaler sur une surface farinee et al couper en des rectangles. 

 mettre dans la premiere maoitie de chaque rectangle votre farce soit le chocolat ou le fromage et  faites des trous dans la deuxieme moitie en utilisant un couteau. ensuite rouler la pate sur lui meme. terminer toutes la quantite et laisser lever une deuxieme fois pendant 15 minutes.

prechauffez votre four a 170° C. 

preparer le melange de la dorure: melanger l'oeuf battu un peu avec le lait et les goutes d'huile qui rondre la pate brillante. badigeonnez votre pains avec le melange et enfourner pendant 20 minutes ou jusqu'a ce qu'ils soient dores

pour les petits pains farcis aux chocolat j'ai padigeonner la surface du pain avec la confiture d'abricot et j'ai verser un peu de chocolat rapees . 

Picture-1043-copy.jpgPicture-977-copy-copie-1.jpg 

enfin je vous souhaite une excellete degustation et a bientot. 

 

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Présentation

  • : cup cake and olive oil
  •  cup cake and olive oil
  • : un blog culinaire qui s'interesse de presenter la cuisine comme un art ,j'esperes que mon blog contiendra des recettes speciales pratique et delicieuse (cup cake, quiche, gratins, gateaux,tartes,tartelette soupes...etc).j'esperes aussi d'avoir une aventure culinaire magnifique et apprendre l'art de cuisine avec les autres.mes recettes seront mixtes entre arientale, mediterraneene, et british.
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