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11 juillet 2012 3 11 /07 /juillet /2012 00:52

salamu alaykum,

aujourd'hui je vous propose une recette de sambousek ou sambousa que je realise souvent, et j'aimerais bien la partager avec vous accompagner d'une sauce blanche de yaourt nature et d'une soupe delicieuse au lentille rouge.

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ingredients

pour la pate

4 et 1/2 cup de farine (1cup = 150g de farine)

1/2 c/s de levure boulangere

1 et 1/2 cup de lait (1 cup = 250ml de lait)

1/2 c/c de sel

pour la farce

2 carottes eplucher recoupes en des

2 pommes de terre eplucher et couper en des

3 c/s de petits pois surgeler

sel et poivre noir

1 c/c de curcuma

1 c/s d'huile d'olive

pour la sauce de yaourt nature

1/2 verre de yaourt nature

2 gousses d'ail

1 c/s de menthe finement hacher

1 pincee de sel

1 pincee de poivre noir

quelque goutes de vinaigre rouge

1 c/c d'huile d'olive

preparation de la pate

ajouter la levure boulangere a 2 c/s d'eau tiede et laisser lever environ 5 minutes

dans une terrine melanger la farine avec le sel, ajouter la levure lever et verser le lait peu a peu, ramasser votre pate, petrir 5 minutes j'usqua obtenir une pate molle, mettre la dans un bol legerement huiler et laisser lever environ 35 min - 45 minutes. dans ce temps preparer la farce

preparation de la farce

faites cuire les trois vegetaux ( les carottes, les pommes de terre et les petits pois) a la vapeur quelque minutes apres cuisson ajouetr le sel et poivre noir, le curcuma et l'huile d'olive, melanger bien et laisser de cote.

pour la pate, l'etaler sur une surface farinee et couper des disques, les remplir avec environ 1 c/s de la farce fermer ces disque et former des bags (sacs) comme les miennes ou sous la forme longue comme celle du bourek ou n'importe qu'elle forme vous desirez, terminer toute la quantite ensuite faites frire les sambousek dans l'huile chaud sur un feu moyen sur tous les cotes, puis deposer les sur un papier absorbant pour se degager au maximum d'huile.

servir ces sambousek avec une sauce , j'ai choisis la sauce de yaourt nature.

preparation de la sauce de yaourt nature

melanger tous les ingredients de la sauce blanche. vous pouver utilser le blender si vous voulez ou tous simplement une cuillere.

et deguster les sambousek avec cette sauce et une soupe pour moi la soupe de lentille rouge vous trouver le lien: ici

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enfin bon appetit et abientot in chaa  ALLAH.

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4 juillet 2012 3 04 /07 /juillet /2012 17:14

salamu alaykum,

voici chere lectrices ma troisieme recette que j'ai promis de la publier deux jours avant... une recette ideal pour le mois du ramadhan in cha ALLAH, un dessert tres delicieux tres facile et rapide a faire.

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ingredients (pour environ 10 pudings)

1/2 cup de sucre (vous pouvez utiliser un verre pour mesurer)

1/4 cup de maïzena

2 c/s de cacao

1/8 c/c de cannelle en poudre

1/8 c/c de sel

3 1/4 cup de lait

1 c/c d'extrait de vanille

200g de chocolat

pour la decoration

2 c/s de noix hachee

2 c/s d'amande hachee

des petits coeurs former a partir de la pate sables (facultatif) (j'ai utiliser ma pate sablee des tartelettes aux citron vous trouvez la recette:ici

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preparation des pudings

dans un bol melanger bien tous les ingredients. make sure n'ajouter pas les ingredients de decoration, alors verser le melange dans une casserole sur un feu moyen et continuer a melanger en utilsant un fouet  environ 20 - 25 minutes jusqu'a ce que le melange soit epais, ensuite distribuer le melange sur 10 verres selon la taille de votre verre.

mettre ces verre dans le frigo pendant 1 -2  heures.

retirer du frigo et sapoudrer les avec les amandes ou les noix hachee et decorer avec des coeurs ou n'importe qu'elle forme vous l'aimez...and enjoy 

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enfin bonne degustation et abientot

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3 juillet 2012 2 03 /07 /juillet /2012 22:21

salamu alaykum,

j'espere que tous le monde va bien,

aujourd'hui je vous propose ces boulettes de pain au grainne de carvi et raisin, entre gateau et pain, vous pouver le conserver quelque jours dans une boite ors du frigo tres facile et rapide a faire directe au four sans petrissage, sans laisser lever...ideal pour acompagner une soupe ou le deguster avec la confiture pour un petit dejeuner...different and absolutely delicious.

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ingredients

3.5 cup de farine ( normalement 1 cup de farine = 150g de farine) 

1/2 cup de sucre

1.5 c/c de bicarbonate de sode

3/4 c/c de sel

1/2 cup de beurre froide

1/2 cup de raisin

1 c/s de grainne de carvi (j'ai mis 1/2 c/s de carvi en poudre)

1 cup de lait ou moin selon la qualite de votre farine (normalement 1 cup de lait = 250 ml de lait)

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preparation du pain

dans ce genre de pain vous n'etes pas obliger d'utiliser le petrin, un saladier sufis, alors mettre les ingredients secs: la farine, le sel, la bicarbonate de sode, le carvi,ensuite ajouter le beurre et travailler un peu la pate avec les bouts des doigts, ajouter le raisin et verser le lait peu a peu, et ramasser la pete j'usqua obtenir une patee molle, diviser votre pate en petits boulettes, deposer les dans un plat a four, et marquer un croix avec un couteau sur la surface superieur du pain. enfourner a 200 C environ 25 minutes, jusqu'a ce qu'il soit dorer.

servis ce pain accompagner d'une soupe...and enjoy 

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enfin bonne degustation et abientot

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3 juillet 2012 2 03 /07 /juillet /2012 01:27

voici cheres lectrices, ma deuxieme recette aux noix comme j'ai promis apres avoir publier ma premiere recette des barquettes aux fraise.

tartelettes aux noix

Picture 1703 copy

alors pour ces tartelettes j'ai utiliser la meme pare des tartelettes aux citron vous trouvez la recette: ici

pour la farce

3 c/s des noix entier

3 c/s des noix hachees

methode

j'ai utiliser la meme creme patissiere du barquettes aux fraise vos trouvez la recette ici  j'ai seulemnt ajouter 3 c/s de cacao et garnir avec les noix hachee at les noix entier une sur chaque tartelette.

Picture 1704 copyPicture 1666 copyPicture 1679 copyPicture 1656 copy

enfin bonne degustation et abientot.

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1 juillet 2012 7 01 /07 /juillet /2012 21:39

salamu alaykum,

aujourd'hui je vous propose cheres lectrices cette delicieuse barquette au fraise une de mes preferees douceurs sucrees que je realise souvent et j'aimerais bien les partager avec vous, donc a partir de la meme pate j'ai realiser trois version de douceurs sucrees: des parquettes aux fraises, des tartelettes aux noix  et un puding au creme de chocolat

donc je vaix publier chaque jour une recette et j'espere qu'elles vous plaise.

les barquettes aux fraise

Picture 1706 copyPicture 1656 copyPicture 1692 copyPicture 1694 copy

ingredient

pour la pate des barquettes (la pate)

j'ai utiliser la meme pate de tartelettes aux citron vous trouvez la recette:ici

pour la creme patissiere

1/2 litre de lait

1 gousse de vanille ou 2 c/c d'extrait de vanille

25g de farine

30g de maizena

2 jaune d'oeuf et 1 oeuf entier

100g de sucre

25g de beurre

pour la decoration

227g de fraise laver et couper en deux

3 c/s de confiture d'abricot

pour la pate

meme methode des tertelettes aux citron

Picture-1657-copy.jpgPicture-1660-copy.jpg

preparation de la creme patissiere

faites bouillir le lait avec la vanille (si le gousse de vanille grater le si c'est l'extrait ajouter le)

dans un bol en utilisant un batteur batter l'oeuf entier et les jaunes avec le sucre jusqu'a ce qu'elles soient cremeuse, ensuite ajouter la farine et batter bien. 

verser le melange du lait - vanille sur le melange precedent (oeuf - sucre - farine - maizena) puis  melanger le tous etremettre le sur un feu doux une autre fois, continuer a melanger en utilisant un fouet jusqu'a obtenir un melange epais.

Picture-1670-copy.jpgPicture-1663-copy.jpg

distribuer la creme patissiere sur les barquettes envirent 2 c/c sur chaqu'une, et reserver le reste pour farcir les tartelettes aux noix.

ensuite disposer 3 moities de fraise sur chaque barquette.

dans un bol melanger la confiture d'abricot avec 1 c/s d'eau et mettre le dans la micro -onde pendant 30 - 50 secondes

badigeonner les fraises avec ce melange du confiture et aussi la surface superieure du barquette.

mettre au frigo pour 5 - 10 minutes les deguster le meme jour... enjoy

remarque: pour la pate des tartelettes vous pouver les realiser et les conserver dans une boites et l'utiliser dans quelque jour mais avec la creme patissiere en preferense le meme jour. 

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enfin bonne degustation et abientot

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29 juin 2012 5 29 /06 /juin /2012 15:29

salamu alaykum,

aujourd'hui je vous propose cheres lectrices ce gratin de patte façon individuelle rapide et tres facile a faire, surtous vous pouvez le preparer un jour d'avance et le cuire le lendemain.

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ingredient

500g de pate de votre choix (j'ai utiliser fusilli pasta)

250g de viande hachee

1 oignon hachee

3 c/s d'huile 

400g de tomate hachee conservee

4 gousses d'ail

sel 

1 c/c de poivre noir

1 c/c de romarain

1 c/c d'oregano

1 c/c de basilic

1 c/c de curcuma

1/2 c/s de ras el hanout

2 laurier

200g de gruyere

pour la sauce bechamel

2 c/s de beurre

2 c/s de farine

1/2 verre de lait

sel et poivre noir

preparation de la sauce rouge

dans une cocotte minute faites revenir l'oignon avec l'huile, ajouter la viande hachee, laisser cuire quelque minutes, ajouter les epices: le sel, le poivre noir, curcuma et ras el hanout, puis ajouter les herbes: le romarain, l'oregano, le basilic et melanger bien, ensuite ajouter les tomates hachees, les gousses d'ail hachees et verser de l'eau chaude envirent 1/2 litre et laisser cuire.

pour la pate

faites bouillir la pate dans l'eau chaude saler selon les instruction imprimer dans l'ambalage, alors apres cuisson les egoutter et directement verser de l'eau froide.

quand la sauce est cuite melanger la pate avec la sauce et mettre le melange dans les moules a four individuelle ou un grand moule.

passant a la bechamel

preparation de la sauce bechamel

dans une poelle faite findre le beurre, ajouter la farine et melanger et continuer a melanger verser le lait peu a peu jusqu'a obtenir un melange epais, eteins le feu, ajouter un le sel et poivre noir.

distribuer la bechamel sur la pate et distribuer la gruyere au dessus.

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et comme j'ai dis vous pouvez preparez ce plat en avance et le cuire le lendemain (dans ce cas le couvrir avec un film alimentaire et le mettre au frigo) ou le cuire directement, donc mettre au four a 170 C pendant 15 - 20 minutes ou jusqu'a ce qu'elle soit doree

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bon appetit et abientot.

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27 juin 2012 3 27 /06 /juin /2012 22:49

salamu alaykum,

j'espere que tous le monde va bien,

aujourd'hui je vous propose ce roule au pomme de terre, epinard et viande hachee,  premierement a big thanks to ma chere amoula qui ma inspirer l'idee de rouler les pommes de terre sur son tres jolie blog :link  vous trouvez la recette: ici alors j'ai realiser ma recette avec differentes ingredients, et elle etait un vrais delice. non seulement que les epinards sont la source ideal pour le fer mais la combinaison entre la viande hachee et les pommes de terres est magnifique.  

Picture-1589-copy.jpgPicture-1597-copy.jpgPicture-1579-copy.jpgPicture-1591-copy.jpgPicture-1618-copy.jpgPicture-1595-copy.jpg

ingredient

pour la couche de pomme de terre et epinard

6 pommes de terre eplucher et laver

1 c/s de beurre

sel et poivre noir

200g d'epinard laver

50g de gruyere

pour la farce

250g de viande hachee

1 oignon hache

1 verre de tomate hachee conservees

sel et poivre noir

100g de gruyere

2 gousse d'ail

pour la decoration 

3 c/s de mayonaise

colorant alimentaire vert en poudre

1/8 de tomate couper en des pour mettre comme un coeur de la fleur 

preparation des pommes de terre 

faites bouillir les pommes de terre dans l'eau salee jusqu'a ce que les pommes de terre soient tendres ensuite les egoutter et les reduires en puree.

mettre la puree dans une casserole sur feu moyen pour etre seches (et facile a former  ensuite) melanger la puree en ajoutans un peu de beurre, le sel et le poivre noir.

retirer du feu et ajouter un jaune d'oeuf. melanger bien et laisser de cote.

preparation des epinards

faites bouillir les epinards ans l'eau chaude pour 5 minutes puis les egoutter et les mettre dans une poelle pour se degager au maximum de leau puis cuit le un peu avec 1/2 c/s d'huile, sel et poivre noir et avant de retirer du feu pour 1 minute ajouter la gruyere, retirer du feu et laisser de cote.

passant a la viande hachee

preparation de la viande hachee

faites revenir l'oignon avec l'huile dans une poelle, ajouter la viande hachee, le sel et poivre noir  et laisser cuire, ensuite ajouter les tomates hachees, les gousses d'ail ecraser et laisser cuire pour plus de minutes.

methode

sur un film alimentaire placer votre purre sous formes de large traits, mettre le melange d'epinard entre ses traits d'une facon qu'ils soient plus mince, appuyer avec la paume de la main,

verser le melange de la viande hachee puis la gruyere et rouler ces couches ensemble son le film alimentaire sur lui meme pour obtenir un boudin. le couvrir avec un film alimentaire et mettre le dans le congelerateur pour 20-25 minutes.

Picture-1621-copy.jpgPicture-1572-copy.jpgPicture-1622-copy.jpgPicture-1579-copy.jpg

retirer du congelerateur et decore avec la mayonaise (qui est melanger deja avec un peu de colorant vert) en utilisant la poche a douille et placer les des de tomate au centre pour obtenir comme des fleurs.

couper le en 4 ou 6 selon votre choix.

remarque: avant de servir mettre la quantite desirer dans le micro ande pour 30 seconde juste pour que la gruyere sera fondu.     

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enfin bonne degustation et abientot.

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26 juin 2012 2 26 /06 /juin /2012 13:34

salamu alaykum,

voici chere lectrices une autre recette de pizza que j'ajoute sur mon blog, donc cette fois- ci j'ai choisis la forme du bateau pour realiser ces petites pizza que ma famille l'adore, ainsi que moi.si vous voulez voir une de mes recettes precedente qui etait facon tourte c'est: ici

Picture-1549-copy.jpgPicture-1546-copy.jpgPicture-1547-copy.jpgPicture-1563-copy.jpg

ingredient

pour la pate

400g de farine

4 c/s d'huile d'olive

1 c/s de levure boulangere

1 pincee de sel

1 c/s de sucre

de l'eau tiede

pour la sauce

4 belles tomates

1/2 verre de tomate hachee conservee

1 c/c de romarain

1 c/c de sel

1 c/c d'oregan

1 c/c de basil

1/4 pincee de poivre noir

3 c/s d'huile d'olive

pour le topping

200g de gruyere

1 c/s d'oregan

2 c/s de persil hachee

quelque olives noirs ou vertes denoyautes et couper en deux

preparation de la pate

top tip;pour moi je mis toujours la levure boulangere avec un peu d'eau tiede et la laisser lever 4 - 5 minutes pour obtenir un bon resultat.

dans un saladier melanger les ingredients secs: la farine, le sel, le sucre, ajouter l'huile d'olive et melanger ensuite ajouter le melange de levure - eau en ajoutant de l'eau tiede peu apeu jusqu'a obtenir une pate molle. alors mettre la pate dans un bol legerement huiler, couvrir la et laisser lever envirent 45 minutes.

dans ce temps preparer la sauce de pizza.

preparation de la sauce   

dans une poele mettre tous les ingredients de la sauce ensemble et laisser cuire pendant 20 minutes, apres cuisson laisser refroidire.

passant a la pate alors diviser la en des boulettes et former des petits bateaux en appuyons sur les extremites comme il est indique dans les photos au dessous, picker la base avec une fourchette, ensuites laisser lever une autre fois pour juste 10 minutes. pour moi je mis toujours mes pizza au four deux fois la premiere fois sans sauce  pour 6-8 minutes a 170 C puis pour 15 minutes pour le reste de cuisson.

alors retirer du four et mettre la sauce au dessus, la gruyere, pincee d'oregan, quelque feuilles de persil, et des olives noir ou verte selon votre choix.enfourner pour 15 minutes de plus ou selon votre four.     

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enfin bonne degustation et abientot

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24 juin 2012 7 24 /06 /juin /2012 14:48

salamu alaykum,

aujourdh'ui je vous propose chere lectrices these beauty mini brioches sous formes de cups, une recette de mes preferes...donc ce sont mes premieres brioches...and they are yummy! alors j'ai pioche la recette de brioche a partir de Dani son blog est formidable qui est consacre uniquement sur sa brioche vous trouvez la recette originale dans: link

j'ai simplement realiser ces brioches sous forme de mini cups avec ma dorure personnelle.

Picture-1530-copy.jpgPicture-1535-copy.jpgPicture-1538-copy.jpgPicture-1520-copy.jpgPicture-1512-copy.jpgPicture-1531-copy.jpg

ingredients: (pour 10 mini brioche)

210g de lait demi - ecreme 

50g de sucre

2 c/c bombee de levure boulangere

70g de beurre en morceaux

1 oeuf battu

1 c/c rase de sel

400g de farine

des fruits confits (j'ai choisis les cerises glaces et les fruit confits d'orange)

pour ma dorure

1 c/c de nescafe

1 pincee de sel

1 jaune d'oeuf

quelque goutes de vinaigre ( blanche)

preparation du brioche

pour moi j'ai pas une MAP si vous avez une vous pouvez suivre la methode de dani, alors faites tiedir le lait demi ecreme.

dans un recipient melanger la farine avec le sel, le sucre, la levure boulangere ensuite ajouter le beurre et travailler la pate avec les bouts des doigts, puis ajouter l'oeuf battu et le lait demi ecreme peu a peu, petrir la pate jusqu'a ce qu'elle soit molle. mettre votre pate dans un bol legerement huiler et couvrir avec un film alimentaire, laisser lever jusqu'elle soit doubler en volume.

ensuite couper votre pate en 10 boulettes egaler  et les placer dans les moules de muffin et les laisser lever a nouveau.

ensuite placer les fruits confits de votre choix sur la surface superieure des brioches.Picture-1503-copy.jpgPicture-1507-copy.jpg

puis preparer votre melange de dorure alors: melanger le nescafe avec quelque goute d'eau chaude. dans un bol mettre le jaune d'oeuf,  melanger le avec la vinaigre, le sel et le nescafe fondu (a froid).

badigeonner les mini brioche avec ce melange, et enfourner a 180 C pendant 20 minutes ou selon votre four, jusqu'a ce qu'elles soient doree.     

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enfin je vous souhaite une excellente degustation et abientot.

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19 juin 2012 2 19 /06 /juin /2012 15:20

salamu alaykum,

j'espere que vous allez tres bien 

voici chere lectrices une recette de cupcakes  parmis mes recettes preferes , souvent j'utilise le citrouille dans la sauce d'un couscous ou bercoukesh mais aujourd'hui je vous propose cette magnifique recette de citrouille sous forme de cupcakes...qui est ideal for party or invitation...j'espere que vous l'aimez comme moi.

Picture-1475-copy.jpgPicture-1471-copy.jpgPicture-1462-copy.jpgPicture-1463-copy.jpgPicture-1468-copy.jpgPicture-1445-copy.jpg

ingredient: (pour 11 cupcakes)

1.5 cup de farine (normalement 1 cup de farine = 150g)

1 c/c de levure chimique

1 c/2 c/c de becarbonate de soude

1 c/c de cannelle en poudre

1/4 c/c de gingembre en poudre

1 pincee de clou de girofle en poudre

1/4 c de sel

1/2 cup de beurre

1 cup de sucre

2 oeufs

1/4 c/c de vanille

3/4 cup de citrouille hachee ou raper

pour le topping

1/2 boite de creme (j'ai utiliser le double cream qui est du creme fraiche epaisse

2 c/s de sucre

1 c/c d'extrait de vanille

1 c/s de noix hachee

pate d'amande

colorant alimentaire: rouge, jaune et vert

Picture-1446-copy.jpgPicture-1469-copy.jpg

preparation des cupcakes

dans un saladier melanger les ingredients secs; la farine, le sel, la vanille, le levure chimique, la bicarbonate of soude, les epices: le gingembre la canelle, le clou de girofle.

dans un bol batter les oeufs en utilisant un batteur electrique, ajouter le beurre, le sucre, melanger bien ensuite ajouter le premier melange des ingredients secs et la citrouille hachee. melanger bien.

distribuer ce melange sur les 11 moules de muffin et enfournez a 180 C pendant 25 minutes ou  selon votre four jusqu'a ce que les cupcakes soient dorees. apres cuisson laisser refroidire. 

Picture-1448-copy.jpgPicture-1450-copy.jpg

preparation du topping 

pour la pate d'amande

diviser votre pate d'amande en deux.

colorer la premiere moitiee avec un peu de colorant  rouge et jaune pour obtenir la couleur orange et former des petits boulettes, laisser de cote.

colorer la deuxieme moitie de pate d'amande avec le colorant vert et former comme des petits rameaux vous pouver voir les photos.

ensuite faites construire votre citrouille (je ne suis pas professionnele dans ce domaine mais c'est un essai j'aimerais bien qu'il vous plais).

pour la creme

faites batter votre creme avec le batteur quelque minutes, ajouter le sucre peu a peu, et la vanille, continuer a batter jusqu'a ce qu'elle soit epaisse.

colorer votre creme avec un peu de colorant vert et mettre le melange dans un poche a douille et decorer votre cupcakes avec la creme et la citrouille au dessu.

enfin verser un peu de noix sur chaque cupcake, le deguster avec un cafe au lait....yummy

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je vous souhaite une excellente degustation et abientot

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Présentation

  • : cup cake and olive oil
  •  cup cake and olive oil
  • : un blog culinaire qui s'interesse de presenter la cuisine comme un art ,j'esperes que mon blog contiendra des recettes speciales pratique et delicieuse (cup cake, quiche, gratins, gateaux,tartes,tartelette soupes...etc).j'esperes aussi d'avoir une aventure culinaire magnifique et apprendre l'art de cuisine avec les autres.mes recettes seront mixtes entre arientale, mediterraneene, et british.
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